Питание как терапия: научно и вкусно
В гречневой выпечке часто подводит простая замена: берёшь привычный пшеничный рецепт, отмеряешь муку в тех же пропорциях, а из духовки достаёшь сухой и тяжёлый…
Инга Шаповалова·8 мин
Безлактозное молоко 1.8% часто вызывает один и тот же вопрос: зачем платить больше, если по вкусу оно напоминает обычное молоко, а состав гуляет от упаковки к…
Инга Шаповалова·8 мин
На приёме я регулярно вижу, как к одному мультивитаминному комплексу постепенно добавляются отдельный витамин D, рыбий жир, магний и ещё что-нибудь «для…
Инга Шаповалова·10 мин
На приемах пациенты часто считают домашний хлеб безопаснее магазинного: мол, в нем нет сахара, мука натуральная, а значит, можно есть без подсчета. На практике…
Инга Шаповалова·9 мин
На приемах я постоянно слышу вопрос: зачем здоровому человеку безлактозное молоко, если нет аллергии? Кто-то покупает его из-за сладкого вкуса, кто-то — по…
Инга Шаповалова·6 мин
Список добавок часто растёт быстрее, чем понимание того, зачем нужна каждая из них. В одной схеме оказываются железо, кальций, цинк, витамин D и ещё несколько…
Инга Шаповалова·9 мин
Льняную муку легко принять за обычную муку с более интересным составом: заменить часть пшеничной, оставить прежнее количество жидкости и ждать привычного…
Инга Шаповалова·8 мин
Безлактозное коровье молоко часто вызывает подозрение именно потому, что на вкус отличается от привычного. Оно кажется слаще, а в составе может быть указан…
Инга Шаповалова·8 мин
В марте 2015 года двум студентам, участвовавшим в практическом исследовании в университете Нортумбрии, вместо запланированных 0,3 грамма кофеина дали 30,7 и 32…
Инга Шаповалова·8 мин
Рисовая мука часто подводит в выпечке одним и тем же образом: тесто выглядит вполне убедительно, а готовый хлеб или кекс крошится при нарезке. Причина обычно…
Инга Шаповалова·8 мин
Безлактозное молоко кажется более лёгким выбором: вкус у него слаще, а название подсказывает, что из продукта убрали лактозу. Отсюда возникает простой вывод…
Инга Шаповалова·7 мин
Я часто слышу от пациентов: «Хочу сдать сразу все витамины и микроэлементы, чтобы наконец понять, чего не хватает». Желание понятное. Но анализ на витамины и…
Инга Шаповалова·7 мин
Миндальная мука часто появляется в рецепте как будто с гарантией: заменили пшеничную, снизили гликемический индекс, и выпечка стала подходящей при диабете. Но…
Инга Шаповалова·8 мин
Пациенты часто спрашивают, какое безлактозное молоко выбрать, и настораживаются, если оно заметно слаще обычного. Кажется, будто производитель добавил сахар.
Инга Шаповалова·7 мин
Можно ли проверить биологически активную добавку до покупки? Да, но проверка не сводится к сканированию штрихкода и не обещает, что средство подойдёт именно…
Инга Шаповалова·8 мин
Кокосовую муку часто покупают для диетической выпечки, а потом удивляются: тесто стало густым почти сразу, кекс вышел сухим, а привычный рецепт перестал…
Инга Шаповалова·8 мин
Безлактозное молоко часто покупают «на всякий случай»: оно кажется легче для пищеварения, полезнее обычного и даже подходящим для снижения веса. Но если…
Инга Шаповалова·7 мин
Витамины и минералы нужны организму, но это не значит, что каждому человеку нужен комплекс из аптеки. На приёмах я регулярно слышу одну и ту же логику…
Инга Шаповалова·8 мин
Овсяная мука часто получает в рецепте ореол безопасной замены: убрали пшеничную, добавили овсяную — и выпечка будто автоматически стала диетической. Для…
Инга Шаповалова·7 мин
Каша на безлактозном молоке сохраняет молочный белок и минералы, но может отличаться от привычной каши вкусом и реакцией уровня глюкозы. Поэтому вопрос не…
Инга Шаповалова·6 мин
Когда женщине не хватает железа, слабость и бледность долго могут объяснять переутомлением, стрессом или особенностями характера. История медицины знает…
Инга Шаповалова·7 мин
В снижении веса часто мешает не отсутствие подходящих рецептов, а их сложность. Когда для одного ужина нужны редкие продукты, три соуса и отдельная заготовка…
Инга Шаповалова·6 мин
«Доктор, оно же сладкое — там точно не добавили сахар?» Этот вопрос я слышу на приемах чаще, чем любой другой, связанный с молочной полкой. Человек впервые…
Инга Шаповалова·7 мин
Почему применение биологически активных добавок должно начинаться не с рекламного обещания, а с понятного медицинского основания? Потому что БАД — не лекарство…
Инга Шаповалова·7 мин
ПП-печенье не может гарантировать, что уровень глюкозы не изменится: на реакцию влияют состав порции, остальная еда, лекарства и индивидуальные особенности.
Инга Шаповалова·6 мин
На приёмах я часто слышу один и тот же вопрос: можно ли считать запечённое блюдо диетическим, если оно приготовлено в духовке? Короткий ответ — не всегда.
Инга Шаповалова·12 мин
На приемах я постоянно слышу один и тот же вопрос: почему сырники по «правильному» рецепту расплываются на сковороде, прилипают, подгорают или превращаются в…
Инга Шаповалова·11 мин
На приёмах я постоянно слышу один и тот же вопрос: где купить витамины и БАД так, чтобы вместо нутриента не получить неизвестный порошок в красивой банке…
Инга Шаповалова·12 мин
У вафли может быть вполне убедительный состав: овсяная мука вместо пшеничной, творог, яйцо, немного масла и никакого сахара. Но это ещё не означает, что…
Инга Шаповалова·12 мин
На приёме вопрос о покупке БАДов обычно звучит как вопрос о цене: зачем платить больше в аптеке, если на маркетплейсе можно найти похожую банку дешевле?
Инга Шаповалова·11 мин
На приемах я постоянно слышу один и тот же вопрос: «Доктор, я уже который месяц ем «правильно» — без сахара, на пару, с утра овсянка. А результата нет». И…
Инга Шаповалова·9 мин
На приёмах я регулярно слышу одну и ту же историю. Пациент с непереносимостью лактозы наконец перешёл на безлактозное молоко, попробовал — и замирал. «Доктор…
Инга Шаповалова·8 мин
Пациенты часто пытаются сделать салат диетическим самым очевидным способом: убирают майонез, сыр, орехи, масло — и оставляют огурец с листом салата. Формально…
Инга Шаповалова·14 мин
Вопрос о том, есть ли безлактозное молоко на самом деле, на приёме я слышу чаще, чем просьбу разрешить хоть какие-то молочные продукты. Одни считают его…
Инга Шаповалова·13 мин
На приемах я часто слышу один и тот же вопрос — про оболочку. «Доктор, я выбрал витамины в растительных капсулах, они же безопаснее, чем желатин?» И каждый раз…
Инга Шаповалова·8 мин
На приёмах я постоянно сталкиваюсь с одной и той же логикой: человек ест шпинат почти каждый день и считает, что тем самым надёжно закрывает потребность в…
Инга Шаповалова·13 мин
На приёмах я постоянно слышу одну и ту же историю. Пациент переходит на правильное питание, заменяет привычные бутерброды с колбасой на овсянку с орехами и…
Инга Шаповалова·14 мин
На приёме я часто сталкиваюсь с одной и той же ситуацией: человек покупает аэрогриль, хочет готовить диетические блюда, а через несколько попыток убирает…
Инга Шаповалова·13 мин
На приёмах я регулярно слышу один и тот же вопрос: какие витамины нельзя принимать вместе? Пациент приносит распечатанную таблицу совместимости витаминов и…
Инга Шаповалова·12 мин
Запеканка без муки может выглядеть аккуратной, держать срез и оставаться нежной. Но для этого недостаточно просто убрать муку из привычного рецепта и добавить…
Инга Шаповалова·13 мин
На приемах я постоянно вижу одну и ту же картину: человек приходит с десятком банок, несколькими анализами и ощущением, что организм нужно срочно «поддержать».
Инга Шаповалова·14 мин
На приеме я регулярно слышу одну и ту же жалобу: человек старается есть меньше, но вес не меняется, а голод остается. Обычно проблема не в силе воли и не в…
Инга Шаповалова·16 мин
На приёме я регулярно разбираю с пациентами одну и ту же упаковку безлактозного молока. У большинства — диабет 2 типа и подтверждённая лактазная…
Инга Шаповалова·12 мин
На приёмах я постоянно слышу одно и то же. Не про цифры глюкозы и не про холестерин — про вкус. «Доктор, я готова, но только если это будет вкусно». Или…
Инга Шаповалова·9 мин
Пациенты часто спрашивают меня: «Почему безлактозное молоко сладкое, если в составе нет сахара?» Вопрос разумный. На вкус продукт действительно может…
Инга Шаповалова·11 мин
На приёмах я постоянно слышу один и тот же вопрос. Пациент приходит после трёх-четырёх месяцев «правильного питания»: без сладкого, без мучного, ужин до шести…
Инга Шаповалова·15 мин
На приёмах я часто слышу два противоположных вопроса: «Можно ли пить все витамины вместе?» и «Если в одной капсуле несколько компонентов, они ведь обязательно…
Инга Шаповалова·12 мин
На приёме я регулярно вижу одну и ту же картину. Пациент приносит пакет из аптеки: три-четыре банки с яркими этикетками, каждая обещает «комплексную…
Инга Шаповалова·15 мин
На приемах я постоянно слышу один и тот же вопрос: «Доктор, БАДы работают или это просто дорогая плацебо-терапия?» Вопрос разумный. Но ответ «да» или «нет»…
Инга Шаповалова·14 мин
На приёме я регулярно слышу одну и ту же историю. Пациент убирает всё жирное, переходит на грудку с гречкой, считает калории по приложению — а вес стоит. Или…
Инга Шаповалова·7 мин
На приемах я часто слышу одну и ту же историю: после стакана молока появляются вздутие, урчание, боль в животе или жидкий стул. Человек убирает молочные…
Инга Шаповалова·11 мин
На приемах я постоянно слышу один и тот же вопрос: «Какие ПП рецепты на каждый день выбрать, чтобы не сорваться через неделю?» Обычно человек уже скачал список…
Инга Шаповалова·12 мин
На приёмах я регулярно вижу одну и ту же картину: человек с подтверждённой гиполактазией возвращается из магазина с пакетом безлактозного молока — и искренне…
Инга Шаповалова·10 мин
Пациенты с диабетом нередко боятся протеинового коктейля больше, чем литра сладкого «изотоника» после тренировки. Другие, напротив, считают всё из банки…
Инга Шаповалова·10 мин
На приёмах я постоянно слышу одну и ту же фразу: «Я всё сделала по рецепту, а есть невозможно». Каша — как опилки, курица — как картон, овощи — безвкусная…
Инга Шаповалова·14 мин
На приёмах я регулярно слышу один и тот же вопрос: «Доктор, я прочитала, что безлактозное молоко 1% вреднее цельного: там якобы сахар из расщеплённой лактозы…
Инга Шаповалова·8 мин
На приёмах я постоянно вижу одну и ту же картину: человек открывает таблицу витаминов и минералов, находит строку «магний — столько-то миллиграммов», покупает…
Инга Шаповалова·9 мин
На приёмах я постоянно слышу одну и ту же фразу: «Доктор, я бы питался правильно, но это слишком дорого». Обычно после этого человек достаёт из пакета йогурт с…
Инга Шаповалова·10 мин
На приёмах я регулярно слышу одну и ту же конструкцию: «Я перешла на безлактозное молоко — оно же легче, значит, должно помогать худеть». Нет. Обычное…
Инга Шаповалова·11 мин
На приёмах я постоянно слышу один и тот же вопрос: «Доктор, какие витамины нельзя принимать вместе?» Обычно за ним уже стоит скриншот цветной таблицы, где…
Инга Шаповалова·11 мин
На приёмах я постоянно слышу почти одинаковую формулу: «Доктор, я же ем творог. На завтрак. Иногда в виде ПП-сырников. Почему вес стоит?» Ответ обычно не в…
Инга Шаповалова·11 мин
На приёмах я регулярно слышу одну и ту же фразу: «Доктор, я теперь только безлактозное, оно же полезнее». Полезнее — для кого? Пармалат безлактозное молоко за…
Инга Шаповалова·8 мин
На приёмах я регулярно слышу один и тот же аргумент: «Доктор, я пью хороший комплекс витаминов и минералов — для профилактики». Обычно под «профилактикой»…
Инга Шаповалова·9 мин
Пациенты на приёмах часто уверены: если блюдо не жарилось в масле, а запекалось в духовке, его можно автоматически записывать в полезные. Куриная грудка в…
Инга Шаповалова·9 мин
Пациенты с диабетом часто боятся ложки обычного сахара больше, чем печенья «без сахара» с мальтодекстрином в составе. И я их понимаю: крупная надпись на…
Инга Шаповалова·12 мин
Пациенты часто спрашивают меня не про дозу витамина D и не про ферритин. Вопрос звучит иначе: «Доктор, а какие БАДы запрещены в России? Я просто хочу купить…
Инга Шаповалова·11 мин
На приемах я регулярно слышу одну и ту же историю. Пациентка садится на правильное питание, покупает овсяную муку, заменяет сахар на стевию, открывает первый…
Инга Шаповалова·8 мин
На приемах я регулярно слышу одну и ту же фразу: «Я купила хороший комплекс, там всё есть». Обычно после этого пациент достает банку, где в одной таблетке…
Инга Шаповалова·12 мин
На приемах я чаще всего слышу не «я не хочу питаться нормально», а другое: «Доктор, правильное питание — это дорого». В переводе с пациентского языка это…
Инга Шаповалова·13 мин
На приёмах я регулярно слышу один и тот же вопрос: «Доктор, а вот эту биологически активную добавку к пище все хвалят в соцсетях, мне можно при моём диабете?»…
Инга Шаповалова·7 мин
На приемах я часто вижу одну и ту же картину: человек устал, выпадают волосы, «просел» ферритин, судороги в ногах, сон поверхностный — и на столе уже стоит…
Инга Шаповалова·13 мин
На приемах я регулярно слышу одну и ту же фразу: «Я всё понимаю про питание, но вечером у меня нет сил готовить». И это не лень. Это нормальная физиология…
Инга Шаповалова·11 мин
Пациенты с диабетом часто боятся яблок больше, чем скрытого сахара в колбасе. Эта фраза не про иронию — она про реальную путаницу, с которой я работаю каждый…
Инга Шаповалова·10 мин
«Доктор, безлактозное же легче — значит, и сахар не прыгнет?» Этот вопрос я слышу на приёмах каждую неделю. Пациент с диабетом 2 типа только что перешёл на…
Инга Шаповалова·9 мин
Пациенты часто говорят на приеме: «Я же не таблетки пью, а витамины. Растворил в воде — вроде безопаснее для желудка». И вот здесь приходится остановить…
Инга Шаповалова·11 мин
На приёме не реже двух раз в неделю слышу одно и то же: «Доктор, я делаю всё по рецепту — сырники из обезжиренного творога, запеканки без грамма масла, а они…
Инга Шаповалова·9 мин
Пациенты на Столе №5 часто спрашивают меня не про жареное, не про алкоголь и даже не про сливочное масло. Самый частый бытовой вопрос звучит проще: «Доктор…
Инга Шаповалова·11 мин
На приёме я постоянно слышу одну и ту же фразу: «Я вообще не ем сладкое, а сахар не падает». И знаете, что стоит за этим в девяти случаях из десяти? Соус…
Инга Шаповалова·6 мин
